6月職員研修会を実施しました

6月5日（水）17時45より特別養護老人ホーム松濤7階にて、職員研修会を実施しました。

今回の職員研修会のテーマは「食中毒を防ぐための知識」です。

特養松濤のお隣り、特養倶有の管理栄養士、大友さん・山崎さんに講師をお願いし、

食中毒についてや倶有での取り組みについてお話していただきました。

食中毒を防ぐためには「食品を〇℃以下で保管しなければいけない」とか、

「〇℃以上に加熱しなければいけない」という注意をよく聞きますが、

例えば、「遠足の日の朝に素手で握ったおにぎりに菌が100個付着し、

炎天下の中それを食べるころには、菌が1～10万個に増殖している」

というような具体的な話を聞くと、予防のために細心の注意を払わないくてはいけないと感じました。

これから本格的な夏を迎え、食中毒発生のリスクも高まります。

利用者様を守るためにも、まずは職員の自己管理の徹底が重要だと再認識しました。